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Baba ganoush et cuisine du maghreb : toutes nos recettes

Bba ganoush dans un bol
Le baba ganoush est un plat à base d'aubergine, ail, citron et huile d'olive. Photo par marekonline
Le baba ganoush, écrit aussi baba ghanouj et parfois appelé moutabal selon les pays, est un caviar d’aubergines populaire dans tout le bassin méditerranéen. Les variantes sont nombreuses, certains y ajouteront de la mayonnaise, d'autres du tahini.

Servi à l'heure de l'apéritif et accompagné d'autres mezzés tout aussi délicieux, le baba ganoush est facile et rapide à préparer.

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Caviar d’aubergine au tahin.
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